臭豆腐是我国的特色美食，爱吃的人爱到极致，不爱吃的人闻之色变。坊间一直传说老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用，真的是这样的吗？臭豆腐究竟有没有营养价值？一、臭豆腐是怎么来的?臭豆腐是把经过水泡大豆、磨浆、除渣、煮沸、加凝固剂、挤水而制得豆腐进一步加工制成的.
最近我通过鲤鱼优品众测平台推荐，首次体验一把亲手做长沙罗记臭豆腐生胚家庭装，一提到臭豆腐很多朋友就知道厌吃者回味食物，喜欢的则是流口水的喜欢，不喜欢则是捂着鼻子躲远远的。我本人也是经过尝试之后才对其喜爱。
臭豆腐的危害研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
臭豆腐有的人爱吃，有的人却避之不及，闻到了恨不得都要绕路走。那么你们有没有好奇过，为什么臭豆腐飘臭万里，吃起来还那么美味呢？首先来科普下臭豆腐的臭味来自哪里。制作过程一、将豆腐切成小块，放在白布中间。二、用白布把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
