本文作者：吴嘉怡，浙江大学医学院附属邵逸夫医院临床营养科营养师审核专家：冯丽君，浙江大学医学院附属邵逸夫医院临床营养科主任多数人都有这样的认知：粗粮升血糖较慢，适当吃粗粮有利于控制血糖。事实上，不是所有的粗粮都“有效果”，有些“粗粮”吃了，甚至会让血糖更不稳定！什么是粗粮？
问：每天吃粗粮，为何还发胖？粗粮和细粮含有几乎等量的能量和糖分，无论是粗粮还是细粮，人们食用后，都只会升高血糖而不能降低血糖。粗粮富含膳食纤维，膳食纤维的特性能使食物中的糖释放得没有细粮那么快速和猛烈。
随着生活条件越来越好，大家越来越注重健康、注重养生。然而，下面这些看似健康的生活方式，对身体的危害却是非常大的。五谷杂粮粉吃出糖尿病“多吃五谷，不生杂病！”于是，“五谷杂粮粉”悄然流行起来。很多人觉得杂粮粉又方便，好处又多！但其实吃多了会伤身。
在“三高”人群眼中，粗粮是控制血糖、血压的健康食品。寒冷的冬季，便于冲泡的杂粮粉和即食燕麦粥成了早餐新宠，这些粗粮“平替”在电商平台的销售量节节攀升。但最近，一则“伪粗粮可能导致血糖飙升”的话题登上热搜。
近年来随着健康饮食的观念深入人心餐桌上粗粮的“出镜率”也在不断提高事实上粗粮选不对或吃不对时一些粗粮的升糖速度比细粮还要快天天吃粗粮血糖却一路飙升近日，宁波市第二医院临床营养科专家张慧琴会诊了患者董师傅。“张医生，确诊糖尿病后，我每天都用五谷杂粮当主食，怎么血糖还越来越高了？
减重的金科玉律“管住嘴，迈开腿”在“吃”这方面有的朋友可能没办法控制住自己于是就想着我吃一些粗粮、热量没那么高的食物应该问题不大吧……特别是一些糖尿病患者为了控糖更是对“粗粮食品”情有独钟然而有人拿五谷杂粮当主食结果越吃，血糖却越来越高咋回事？
众所周知粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，还能降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。可是，您不知道的是：市面上很多“粗粮”食品，已经经过了多道加工程序，原有的营养价值已损失殆尽。
很多人为了追求更加健康的饮食又将粗粮端上了餐桌粗粮虽然健康但口感粗糙为了解决粗粮口感粗糙的问题很多人选择“粗粮细作”觉得这样既健康又美味但大家可能都吃错了没获得健康益处不说还可能损害健康……哪些“粗粮”有些人吃了还不如不吃？哪些粗粮吃了更健康？又应该如何科学吃粗粮呢？
