□黄子煖 吴虹憓“三月三，畲音长，乌饭香。”自唐朝相袭而来，乌饭千年弥香，每逢三月三，为纪念唐代畲族英雄兰奉高、雷万兴，蕉城区金涵畲族乡的畲族同胞都会聚集起来，共同制作飘香四溢的非遗美食——乌米饭。乌稔树，也称南烛树，是制作乌米饭的原材料，有着特殊的营养价值，民间视其为珍品。
美食篇畲乡是一座美丽安宁的世外桃源这里没有大城市的繁华但是多了一些市井气息软糯可口的乌米饭皮酥馅香的绿豆饼甜而不腻的清明糖……每一口都是温热又微醺的快乐当这些飘散着淡淡糯香、绵软可爱的人间美味呈现于眼前之际仿若已把温情捧满掌心以食为旅，佳肴美馔一面是诗意浪漫的美景一面是烟火平实的
自己吃的，自己种！永正实验学校的孩子们于植树节前夕，在校园里栽种了1000棵乌饭树。如今，立夏已至，一想到刚出炉热乎乎的乌米饭散发着树叶的清香，蘸糖吃，甜而不腻，永正伢儿的口水都要滴下来了。5月一返校，忙碌的乌米饭制作行动就紧锣密鼓地开始了。摘叶洗晒5月4日，摘叶洗晒。
图为6日，畲家乌米饭制作技艺传承人钟伏谢与家人正烹制乌米饭。东南网4月7日报道（福建日报记者 单志强 通讯员 李郁 陈雅芳 摄）农历“三月三”是畲族传统节日，在这一节日里，畲族群众都会吃乌米饭，缅怀祖先，款待来客，故“三月三”又称“乌饭节”。
来到畲族民族村，怎么能不尝一尝地道的“畲味”。4月22日，杭州市首届民族文化艺术节暨浙里新畲村推广现场会召开，“畲味”十大碗在当天正式发布。哪十大碗呢？一起来畲村寻味。十大碗承载的是畲乡人民的诚挚与乡愁，每逢佳节、会客、团圆之日，必有十大碗。
立夏将至，5月3日一大早，开化县中村乡树范村“畲情农家”老板邱荣华便上山采摘乌饭叶，这是制作传统乌米饭的重要原材料。树范村是开化县8个少数民族村之一，270余名畲族人群居于此，立夏吃乌饭是畲族的传统习俗之一。
乌黑清亮的糯米，一粒粒黑中泛青，晶莹透亮，畲家人常说“一家蒸饭百家香”，正是侨家乐·福建省华侨美食风情文化节宁德蕉城专场上展出的蕉城美食——畲族乌饭，这碗用乌稔叶汁制作的乌米饭，融合了乌稔叶的清香和糯米的软糯，咬上一口，软糯香甜，唇齿留香，令人回味无穷。
俗话说民以食为天中国人爱吃也会吃不同地区有不同的饮食所以便有了八大菜系图源：@遇见福州闽菜，作为中国八大菜系之一在漫长的岁月中见证了福建这方水土源远流长的历史当非遗遇上美食故事就开始了4月18日“清新福建 美好生活”2023福建省文旅经济发展大会即将于宁德举办不妨让我们一起走进福
