Bang， M.， Kang， S.， Kim， S.， & Jang， C. J. . Changes in the Biological Characteristics of Walleye Pollock Related to Demographic Changes in the East Sea During the Late 20th Century. Marine and Coastal Fisheries， 10， 91-99.
记者 陈晨近日，微信公众号“上海市消保委”发布了一篇关于鱼丸配料的文章，指出市面上多数鱼丸的主料并不是鱼肉，其配料五花八门，鱼丸产品“名不副实”。上海市消保委呼吁国家相关部门完善标准。记者走访济南几家超市，发现同样存在上述情况。
来源：【全国食品与发酵工业信息中心】PART 01科普导读金鲳鱼，学名卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus），是海洋牧场养殖的主要海水鱼类，年产量已突破25万吨，是我国第二大海水养殖鱼种。金鲳鱼肉质肥美、鲜香浓郁，深受消费者喜爱。
有句话说得好，天大地大，吃饭最大，一顿不吃就会饿得慌，尤其是现在人们的生活水平不断提高，对于吃的方面，也比以前更加有讲究。从之前的有吃就行，到现在的吃饱吃好，可以说变化非常大。特别是在吃肉这方面，像我们爷爷奶奶，爸爸妈妈那一代的人，只有在过年过节的时候，才能有机会吃上肉。
封面新闻记者 韩建文对于“仿生食品”，相信大家对这个概念并不陌生。当我们选择火锅菜品时，蟹肉棒、鱼丸、虾丸、鱼豆腐等，绝大多数都属于“仿生食品”。最简单直白的概念就是：蟹肉棒没蟹、虾丸没虾，鱼豆腐没鱼...
【来源：潮新闻】眼下，走进普陀展茅工业园区内的舟山市慧达水产制品有限公司，可以看到企业废水预处理设施已经全面升级，新增的生化工艺处理设备和鱼糜加工漂洗水有机物回收利用生产线正有条不紊地运行着。“经过设施提升改造，鱼糜加工企业的蛋白质回收率达到1.
一道美食色香味缺一不可如何在实现美味的同时还能吃得健康大厨现场来PK9月14日下午，“虹口区第八届健康单位菜肴比赛”在上海燃气市北销售有限公司职工食堂举行。区内8家健康单位及各街道健康自管小组、健康家庭代表分为专业组、业余组现场比拼，奉献了一场味觉盛宴。
豆腐作为是餐桌的“常客”，不仅爽滑可口，还营养丰富，一直有“素中之荤”的美誉。在制作过程中，豆腐不仅保留了大豆的大部分重要营养物质，还含有的大豆卵磷脂，被誉为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏稠度，有助于预防心血管疾病。
中新社北京2月10日电 (记者 吴侃)“共欢新故岁，迎送一宵中。”除夕是华人最看重的团圆之日，热气腾腾的年夜饭是辞旧迎新的见证，原汁原味的家乡菜是一解乡愁的良方。在巴西里约热内卢，华侨尹楚平一家把家乡味搬上了年夜饭餐桌。
