这两天,春雷、春雨来得正是时候,春笋也开始冒尖。昨天(3月25日)一早,在沥江生态园的竹林里,笋农吴师傅忙得不可开交,每到此时,他和这冒尖的春笋一样,最盼望的便是细雨滋润大地。竹笋四季皆有,但以冬春二季最为鲜嫩。三月的春笋,更因肉质脆嫩、味道鲜美,被称为春季菜王。
腌笃鲜、竹笋炒肉、油焖春笋、香菇焖春笋......春天到了,正是吃笋的好时候!春笋素有“素菜第一品”的美誉,不仅脆嫩鲜美,还富含膳食纤维、钾等多种营养物质,此外,春笋的热量也很低。正所谓“不食春笋,焉知春意”,春季里必须得整点笋尝尝鲜呀。
导语:春笋周期短,用上3种保存方法,一次做100斤,全年都有笋吃!不知道大家是否像我一样,对于春笋,可以说是情有独钟。不过如果想要一整年都有新鲜的春笋吃,那估计不大可能。一般春笋的周期也就只有2个月左右吧。
中国历史悠久,拥有几千年的灿烂文化,而在这漫长的历史长河中,美食占据了重要部分。从古至今,无论是文人墨客还是普通百姓,都特别爱吃竹笋,在江南地区曾有“居不可无竹,食不可无笋”的说法,足见竹笋在人们心目中的地位。
导语:买春笋,“粗根”和“细根”到底有啥区别?搞清楚再买,鲜嫩好吃。买春笋有诀窍,先别管大小,切记“2不买”,实惠好吃还特别鲜嫩阳春3月,雨水多,气温适宜,此时的春笋正当季,也正应了那句老话:“雨后春笋多如牛毛”,春笋是春季最不容忽略的鲜味。