粗粮一般是指大米和面粉以外的粮食，包括小米、黄米、荞麦、玉米、高粱、青稞、土豆、红薯等。粗粮不但含有人体所需要的蛋白质和碳水化合物，还含有丰富的维生素和钙、磷等无机盐，相对而言膳食纤维较高而能量较少，有利于降糖降脂。
导读近年来，粗粮在不少家庭餐桌上的受欢迎程度越来越高，其养生价值也得到很多人的认可。人们认为多吃粗粮可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。但是常拿粗粮当主食真的好吗？粗粮真的适合所有人吗？
如今，很多人为了追求更加健康的饮食，又将粗粮端上了餐桌。确实，吃粗粮对身体益处多多，比如可以更好地控制体重和血糖、调整食欲、降低胆固醇水平、降低癌症风险等。但是，很多人其实吃错了粗粮，把“粗粮”吃成了“细粮”。那么，到底怎么吃粗粮才对呢？今天我们就来好好说一说“吃粗粮”里的门道。
吃粗粮有很多好处，比如有助于帮助控制血糖、血压等，然而有人吃完粗粮后血糖、血压甚至升得更高，这有可能是吃错了。科学吃粗粮，记住六个要点。少选糯的多选带皮的如果血糖控制不佳，一定要避开支链淀粉含量较多、吃起来口感较糯的谷物，如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等。
感觉吃起来更方便、也更容易吸收。杂粮:通常是指水稻、小麦、玉米等主粮以外的粮食作物，除了富含淀粉和蛋白质之外，还含有丰富的膳食纤维、B族维生素以及其他的一些生物活性物质，相对于精米、白面等主粮来说，杂粮可以降低肥胖、二型糖尿病、心血管疾病的发生风险。
吃粗粮好处多多控制体重和血糖、降低胆固醇水平但是很多人其实吃错了粗粮把“粗粮”吃成了“细粮”那到底怎么吃粗粮才对呢？哪些“粗粮”被吃成了“细粮”？粗粮糊；黏糯粗粮；八宝粥和八宝饭；全麦面包和粗粮饼干；油炸食品和膨化食品。
