三湘都市报·新湖南客户端4月2日讯(文/视频 全媒体记者 李成辉 通讯员 付姣龙 彭振峰)4月3日是农历三月三,民间有吃地菜煮鸡蛋习俗。地菜即荠菜,谐音“聚财”,被誉为“菜中甘草”,农村俗语把三月三吃荠菜叫做地萝卜煮鸡蛋。
长江日报大武汉客户端4月11日讯(记者熊诗琪 通讯员熊茜)俗话说,“三月三,荠菜赛仙丹”,今天是农历三月初三,武汉地区素有“荠菜煮鸡蛋”的风俗。记者在天声街生鲜市场内看到,不少来买菜的市民手里都拿着一把鲜嫩的荠菜。李摊主告诉记者,一把荠菜一元钱。
每逢农历三月初三,民间有荠菜花煮鸡蛋的习俗。首先把黄叶清理干净,留下营养价值最高的根部。然后将洗净的荠菜花与鸡蛋一同放入锅中,加水后大火煮10-15分钟,再转小火,将鸡蛋壳敲碎,让荠菜的营养充分渗入鸡蛋,再焖上几分钟就可以出锅了。