主料：干香菇 6朵 马蹄 4粒 肉末 400g辅料：姜 3片 西红柿 1个 葱 1根 黄豆芽 100g调料：盐 适量 料酒 1茶匙 糖 半茶匙 生粉 1茶匙 生抽 2茶匙 食用油 少许 水淀粉 20ml 贵州红酸 2汤匙酸汤丸子的做法：1 香菇(约20g)提前浸软切细粒，马蹄(约
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，不知不觉间就到了腊八，年味也越来越浓了。每年一到这个时候，村里家家户户的主厨们，就开始炸年货了，炸鸡、炸鱼、炸肉、炸丸子以及麻花、馓子等各种零食，小孩子天天围在锅边，馋巴巴的等美食出锅。今天就来炸丸子。
夏天我家爱喝的酸爽开胃汤，10分钟出锅，红艳艳，鱼丸Q弹蔬菜脆。天热了，外出的机会少了，身上不出汗总觉得沉重重的，尤其吹着电扇、偶尔开开空调，体内的湿气更不易散出来了。这时候，喝两碗温热的酸汤不但开胃，还微微出汗，顿觉身体轻松了不少。
材料:桂鱼、绿豆宽粉、小米椒、野山椒、葱、姜、特制酸汤、盐、鱼露、料酒、白糖、鸡精，香醋，色拉油。锅放油烧至六成热，锅内放入野山椒小火炒香，加入特制酸汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调好味道，大火烧开，淋在蒸好的鱼上，撒上小米椒即可、上菜时在盘底点上酒精炉，既能使宽粉软滑，能增加气氛。
