内蒙的朋友回来送了我一袋奶豆腐,咱也没吃过,不知道应该怎么吃,在冰箱里放了几天怕放坏了,赶紧搜一搜奶豆腐的做法,搜完才知道,奶豆腐并不是豆腐,而是用牛奶经凝固发酵而形成的食物,形似豆腐但不是豆腐,是内蒙人喜爱的美食。
蒙古高原干旱缺水,整体在“胡焕庸线”以北,千百年间都是游牧经济为主,因此若说起食品,多是畜牧产品,是远不如中原、江南地区品类丰富。近代以来,虽然农业大为发展,甚至一度成为全国第六大产粮区,各种蔬菜瓜果也十分丰富,但因文化使然,习惯使然,要说特色美食,仍首推“白食”和“红食”。
天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊!草原,蓝天和成群结队的牛羊就是内蒙古的标志。这是许多人心里向往的地方。而且一提到内蒙古,就让人联想到粗旷豪爽且又热情好客的蒙古汉子。能配上蒙古汉子豪爽的性格,便是他们粗旷的饮食。他们吃的大多是羊肉和牛肉,烹饪方式也十分简单,基本都是烤和炖煮。