内蒙的朋友回来送了我一袋奶豆腐，咱也没吃过，不知道应该怎么吃，在冰箱里放了几天怕放坏了，赶紧搜一搜奶豆腐的做法，搜完才知道，奶豆腐并不是豆腐，而是用牛奶经凝固发酵而形成的食物，形似豆腐但不是豆腐，是内蒙人喜爱的美食。
蒙古高原干旱缺水，整体在“胡焕庸线”以北，千百年间都是游牧经济为主，因此若说起食品，多是畜牧产品，是远不如中原、江南地区品类丰富。近代以来，虽然农业大为发展，甚至一度成为全国第六大产粮区，各种蔬菜瓜果也十分丰富，但因文化使然，习惯使然，要说特色美食，仍首推“白食”和“红食”。
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊！草原，蓝天和成群结队的牛羊就是内蒙古的标志。这是许多人心里向往的地方。而且一提到内蒙古，就让人联想到粗旷豪爽且又热情好客的蒙古汉子。能配上蒙古汉子豪爽的性格，便是他们粗旷的饮食。他们吃的大多是羊肉和牛肉，烹饪方式也十分简单，基本都是烤和炖煮。
