点击右上方关注我们，了解更多茶知识。冰岛老寨单株熟茶汤色红浓透亮，香气高扬，陈香尽显汤体厚重饱满，回甘生津不断，喉韵悠长突显一山一味，高端熟茶...顶级熟茶的蜕变之路01原料下堆，起温发酵从山上把毛茶原料装车，拉往勐海业界资深的熟茶精制厂，开始下堆发酵。
自2005到2015，普洱茶的十年，风云迭起，“普洱”其名也早已在折腾中家喻户晓。人们对普洱茶愈发了解，便愈发理性，选择也是愈发慎重：品饮注重天然健康高品质，收藏注重高性价比与增值空间。新年伊始，2015古茶山的春天也不远了，古茶或许再演疯狂，你准备好了吗？
福建茶叶网1月10日讯：三九时节，佛山“骨灰级”茶人李春毅品自制熟茶、赏自制古树生茶，在氤氲茶烟中享受寒冬时光。但他的心里惦念着云南凤庆一片小树苗：“树籽捡自凤庆3200年古茶树下，在朋友的培育下竟然发芽了。春天我要回去看看。
本文转载【微信公众号：云高特，ID:gh-f25a303991a0】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系。普洱茶自古以来便受人们的追捧，他不仅有越陈越香的特点还有减腻消食的功效，同时远销海内外，拉动国家经济的增长。它的历史地位不言而喻。那么它是如何制作的呢？工艺如何？
一般古树茶的鲜叶水份在75%左右，根据芽叶情况、品种、采摘时的环境，有的还要高一些，通过加工成云南大叶种晒青茶，水份会损失，在制作晒青茶的过程中，如在萎凋、杀青、揉捻、晒干等工序还会产生工艺损耗，一般工艺损耗在3%至5%，假设水份从75%下降为10%，工艺损耗为4%，1000克鲜
铁锅杀青，是普洱茶初制工艺的重要环节。相比于机器杀青的高效，铁锅杀青无疑是慢的。但一直被保留下来。下面说说。手工铁锅杀青，一次只能杀青8-12斤鲜叶。整个杀青过程，是人、锅、叶的完美配合。在普洱茶界，铁锅杀青通常用来制作高品质的普洱生茶。自从诞生以来，就一直伴随着普洱茶的进化。
