中部地区想吃好海鲜，不容易。冰鲜金鲳鱼 难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟 主料 金鲳鱼1条 清蒸金鲳鱼的做法步骤1. 清洗：选择富有弹性，眼睛有神的冰鲜鱼一条。去除内脏，洗净沥干，两面三刀2. 腌制：用小葱，姜片，料酒，生抽，少量盐抹在鱼上，鱼肚里多塞些葱，去腥。
发表于2015-12-29“鲳鱼又有平鱼、镜鱼别名，它的刺少、肉厚、味佳，是营养价值非常高的一种鱼类，天然营养佳品。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类之一。同样具有海洋鱼的营养特点，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。
清蒸鲳鱼分类：蒸 作者：咕咚姥姥 创建时间：2011-10-20 17:52:25 用料：鲳鱼 1条蒸鱼豉油 少许橄榄油或植物油 少许葱 姜 红椒 步骤：0. 鱼去腮，去内脏，洗净后鱼身两面剞直刀，备蒸鱼豉油、葱段、姜片1. 葱段竖切两半，摆在鱼盘里2.
鲳鱼是一种美味的海鱼。它只有一根主刺，鱼肉细嫩，营养丰富，是不错的食物，它的烹饪方式多样，可以清蒸，可以红烧，可以做成鱼干，特别是顺德荣杨树的鱼干，鱼肉鲜美，回味无穷。今天我们就来学习金鲳鱼的几种家常做法吧！1.清蒸鲳鱼可以说是最简单的做法了，简单又好吃。
1. 鲳鱼一条，除内脏，洗净控干水，两面划菱形以便入味2. 鱼的两面，洒料酒、盐，稍按摩一下，鱼肚子内放入葱，姜片，两面也都放姜葱，腌制20分钟左右3. 腌好后，将鱼上面的姜葱拿下，放在鱼下面4. 锅内加水烧开后，将鱼放入锅内，大火蒸10分钟，再关火焖2分钟。5.
导语：过年买鱼，聪明人专挑“这6种”，目前没办法人工养殖，贵点也值！时光飞逝，转眼间一年又快要过去了，还有一个周就进入农历的最后一个月~腊月了。腊月是一年的岁尾，想想年初时的憧憬和期盼仿佛就在昨天，但转眼间已是岁尾。
