鸭子的营养价值很高，含有丰富的维生素，可以补中益气、滋阴养血，从中医方面来讲，鸭肉是去火的好材料，所以夏天是最适合吃鸭肉的季节，仔姜也是这个季节大量上市的时候，生姜在热天制作来吃是最适宜的时候，可以去除身体中的湿气，所以夏天用鸭肉和仔姜这两种食材搭配在一起制作来吃特别的合适，也特别的味美。
芷江鸭是怀化有名的一道地方菜，外地的亲戚朋友来了，要招待他们，鼎鼎有名的芷江鸭是绝对不可缺少的，吃多了，我也真的是有尝试做做的念头呢！趁着周末，一大早就差遣老公去买了一只打鸭子回来，我在家里把需要的配菜准备齐全，大菜开始喽~（哈哈，现在做个菜都好激动的感觉！
编者按：春节申遗成功后的首个春节假期，全国各地，传统民俗、年俗活动竞相绽放，每一处都是文化中国的生动展现，传递着浓厚的年味与文化韵味。即日起，红网文化推出《文化中国行——年俗文化》专栏，聚焦新春走基层、文化中国年。芷江鸭。
今天，小嘉教你做一道鲜香脆辣的仔姜鸭快来学学怎么做~食材草鸭500克、仔姜50克、蒜子20克、红椒20克、青线椒30克、小米椒30克、原味鲜红烧酱油10克、原味鲜生抽20克、白砂糖5克、三鲜鸡精3克。操作步骤1.鸭子剁块，焯水后过冷水洗净待用。2.
“太香了，好吃!这鸭肉皮酥肉爽，香酥脆辣，油而不腻，果然名不虚传。”李龙一边介绍一边带我们进入厨房，只见杀好洗净的鸭子已经剁成大小适度的鸭块，旁边准备好的还有生姜、青红辣椒、葱花等配料，红红绿绿很是新鲜。
