从来没点过外卖的我与你分享一道美食！一、胡萝卜的营养价值胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜素可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用。
冬吃萝卜夏吃姜，到了冬天的时候，不管是白萝卜，胡萝卜还有其它各种萝卜，纷纷摆上了摊位，而且价格十分便宜。每次去市场的时候，我都会买上一大袋，尤其是胡萝卜，最近娃上网课比较多，多吃一些胡萝卜对他的眼睛非常有好处。胡萝卜平时我们常用来炒鸡蛋，炖汤，它自带清甜味道，孩子们都非常喜欢吃。
1. 胡萝卜切丝，加入一勺盐。注意盐不能太多，不然会很咸，太少了则不能很好地杀出水份。2. 拌匀后静置半小时，待胡萝卜丝变软，出水。3. 将胡萝卜丝中的水尽量攥出去。4. 攥净水份的胡萝卜丝加入葵花籽油或玉米油（稻米油亦可）等无异味的植物油。图为攥干水分的胡萝卜丝，十分干燥松散。
胡萝卜，作为餐桌上出镜率最高的蔬菜之一，也一直是健康饮食的代表性食物。最近，国际权威期刊《食品科学与营养评论》杂志刊登的新研究再度点赞了这种食材，并给出了一个简便的防癌方法——吃胡萝卜。每天吃够多少胡萝卜才有防癌功效？《生命时报》采访营养专家解读研究，教你吃对胡萝卜。
