湖北日报全媒记者 蔡俊 通讯员 县融在恩施土家族苗族自治州，走进大大小小的餐馆，首先映入眼帘的是一只只透明的玻璃坛子，里面盛满各种各样的泡酒。常见的有杨梅酒、枸杞酒、蛇酒、人参酒等，不常见的还有刺梨酒、桑葚酒、鹿茸酒及各种各样的中草药酒等，甚至蒜瓣、橘子、猕猴桃等皆可泡酒。
“酒为百药之长”，我国用酒治病和用酒制药的历史十分悠久，大约在周代就出现了“醪醴”，即药酒。所谓药酒，是指将处理洁净的中药材、饮片，按一定比例浸入50～60度白酒中，所制得的澄明液体制剂。也可将中药材、饮片浸入黄酒、米酒或葡萄酒中，经过月余后，使有效成分溶解于酒中，除去药渣而得。
酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
自古以来，用白酒泡中药已经成为习惯，延续了上千年，在防病治病中发挥了重要的作用。在常用的中草药中，有植物药、动物药、矿物药，在植物药中有根、茎、叶、花等不同的部位入药，有些部位的中草药的有效成分成分在其内部，大多数有效成分是有机物，如挥发油、生物碱、甙类等不溶于水而溶于有机溶剂，白酒中的酒精，也就是乙醇属于常用的有机溶剂，能够把中草药中的有效成分溶解提取出来，而中草药的有效成分不溶于水，所以自古以来，泡中草药用酒而不用白开水。
药酒是中国传统医学的重要组成部分，历史源远流长。据考证，早在甲骨文时期，中国就已经有了药酒的记载。中医经典《黄帝内经》中就有专述药酒疗法的篇章，论述了酒剂与防病治关系。今年8月，第二届烟火成都药膳大赛正式开启，吸引不少市民参加，作为药膳中的一种，药酒的泡制也引起了不少人关注。
人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。现在很多人已经开始在方方面面上注意了，就连喝酒也要带点“功效”！很多人在买酒的时候喜欢把“劲酒”和“董酒”统称为“药酒”，这种称呼真的对吗？我请教了在酒行业深研40多年的行家，他说两者虽然都在酒里加了“药材”，但是投放药材的渠道却是不一样的。
