来源：【昆明日报-掌上春城】辣椒炒鸡原料：小公鸡1只、香菇4朵、线椒1小把、小米辣1小把、葱4段、姜4片、蒜4瓣、八角2颗、花椒1小把、菜籽油适量、生抽1勺、蚝油2勺、老抽1勺、啤酒1听、白糖少许、白芝麻适量、芝麻油1勺、藤椒油1勺。做法步骤：1. 鸡剁成小块，方便成熟和入味。
声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追责。辣子鸡，此肴也，流传甚广，享誉中华。起源，可追溯至清朝乾隆年间。彼时，四川之地，大小金川战役正酣，军事行动紧张激烈。朝廷遣岳钟琪平定之，因地势险要，气候潮湿，士兵身体乏力。
