我们小时候，年年这个时候都要做十几瓶的西红柿酱，夏天和初秋的西红柿便宜，而且味道正，那个时候谁家的母亲都精打细算着过日子，于是，把夏天的西红柿装进玻璃瓶做成酱留到冬天，是彼时的一大风景，也是好多中老年人的回忆。
番茄是人人都爱吃的蔬菜，它还有一个非常好听的名字叫西红柿，经常吃番茄对身体非常有好处，每次去菜市场都被它吸引住，红彤彤的太惹人爱了，每次都要买上一些，回家又可以当蔬菜又可以当水果吃，番茄的做法也有很多种，不管炒，还是炖，拌白糖都非常的好吃，就连番茄酱都非常受大家欢迎，在我们生活中也是离不开的，孩子们超爱吃，沾薯条，抹在面包片上吃上一口真的是念念不忘太好吃了。
意大利厨师早在十八世纪已经开始用番茄制作美味可口的菜肴了，番茄酱是美味的意大利面里不可或缺的调味品，番茄传到中国，也有近百年的历史了，而今天的番茄酱以其酸甜可口的味道，得到了大家的喜爱。随着大家对食品安全的重视，越来越多的人开始自己制作番茄酱，番茄酱怎么做？
今天我给大家分享的是家常熬西红柿酱的做法，好吃又实惠，经过高温杀菌后，放一年也不坏，西红柿可以说是我们每天做饭都会用到的一种食材，其营养丰富，多吃西红柿，对人的身体也是大有益处的，可以用来调味，也可以在很多种菜品中，充当配菜来提味，下面来看看我是怎么做的吧。
山西人爱吃面，即便有再好的卤汁，西红柿鸡蛋酱是餐桌上面食搭配必不可少的酱料。西红柿这种蔬菜，在外地人眼里大概只有两种吃法：一是糖拌西红柿，一是西红柿炒鸡蛋。而在山西，却是一年四季必不可少的佳肴，除了拌面条，山西人还喜欢把西红柿同各式蔬菜一起搭配炒着吃。
每当蝉声四起，夏季来临，一个个红彤彤的西红柿挂在了翠色的蔓枝上。于是，一年中制作西红柿酱的最佳时节便到了。夏日清晨，阳光透过稀疏的云层，洒在了奶奶的小院里。院子的一角，西红柿藤叶茂盛，挂满了红彤彤的果实，它们仿佛是夏天的使者，传递着丰收的喜悦。
