大蒜，又称为蒜或者胡蒜，属于百合科葱属植物，原生于中亚地区。历史上，西汉时期张骞通过丝绸之路将其传入我国。由于其辛辣的口味可以与多种蔬菜搭配，加上其亲民的价格和较强的适应性，使其受到了广泛的欢迎，并迅速扩展了种植规模。
转自《河南日报》客户端（李新义 文图）“天这么热，都来帮忙起蒜，太感谢你们啦。”5月12日11时，尉氏县邢庄乡芦馆建档立卡户姚二成感激的对前来义务帮扶他们家收获大蒜的帮扶芦馆村第一书记赵富勋、帮扶人员霍玉红、王文豪说。
图为瓦官集村蒜农们正忙着采收大蒜。 刘俊涛 摄图为蒜农们将修剪好的大蒜打包。 刘俊涛 摄 图为蒜农与大蒜收购商在代收点进行大蒜交易。 刘俊涛 摄 图为蒜农与大蒜收购商在代收点进行大蒜交易。 刘俊涛 摄 图为装满大蒜的货车正准备外运。
现在马上进入9月份，再有一个多月左右就可以种植越冬大蒜了，最近就有不少的朋友问，什么时间种植大蒜?这是北方农村大蒜种植和收获的指导节气，重阳节是每年阴历的9月初9，意思也就是说种植大蒜要赶在重阳节前后，这个时候也正是寒露节气，此时的温度正适合大蒜的发芽和生长，这对于指导大蒜的种植非常重要，因为大蒜和大葱一样，对播种季节要求非常严格，早了晚了都对其生长不利，但有一点还需要注意，就是每个地区的气候不一样，具体时间一定要按照当地以往的播种时间，不能提前也不能延后。
这几天，我所居住的乡村集市上，陆陆续续赶来了不少外地前来从事大蒜采收务工的劳务人员，我们当地人习惯将这部分以起蒜为主要工作内容的异乡务工人称为“蒜客”；“蒜客”这个称谓源自于麦客，麦客也称赶麦场，它是一种敬称，也是一种职业，是一种逐渐消失在农业生产发展之路上的古老职业；在农业机械
来源：人民网－山东频道5月的初夏，微风轻柔不燥，气温恰到温暖，处处洋溢着生机。在菏泽市成武县，四十万亩大蒜，经过冬的蛰伏，春的成长，迎来夏的收获。村民们三人一组，五人一队，相互帮衬的采收大蒜，一颗颗饱满的大蒜破土而出，村民们干劲十足。
5月22日，情报员“秦臻”、“张成友”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报。火红的五月是大蒜收获的季节。济南济阳八里庄村30亩红头大蒜喜获丰收，村民的脸上洋溢出丰收的喜悦。村民们刨蒜、剪蒜、装袋、搬运，忙碌的身影俨然成为这片土地上最亮的风景。
不过，从往年蒜农朋友栽培管理的习惯来看，在蒜薹采收后田间管理就逐渐被忽视，但是大蒜的栽培管理是贯穿从播种到收获整个栽培过程的，后期疏于管理，往往不仅造成产量降低品级下降，更严重的是如果管理不当还有可能导致大蒜是散斑现象的产生。
