大众网记者 孙莹 通讯员 侯钦然 淄博报道 3月27日上午，淄博市周村区丝绸路街道市南社区将文化书院化身传统技艺学堂，通过“青团制作培训”为居民打造沉浸式文化体验课堂。这场以清明节俗为载体的培训活动，不仅传递着春日限定美味，更将非遗技艺转化为可触摸、可传承的社区教育课程。
图为一名留学生在学习制作青团。 李娇阳 摄图为带教老师在“手把手”教一名留学生制作青团。 李娇阳 摄 图为数名留学生在制作青团。 李娇阳 摄 图为留学生用手机将自己制作青团的过程记录下来。 李娇阳 摄 图为两名留学生一边制作青团一边交谈。 李娇阳 摄 图为两名留学生在和面。
青团，又称青草团、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等，闽南、潮汕称为青草粿、草仔粿、草粿、鼠麹粿等，客家人称为青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等，香港称为清明仔或鸡屎藤茶粿，是中国南方部分地区清明节、寒食节、中元节的米食之一，因为其外皮中使用了青草汁液，故色泽为青绿色，所以叫做青团。
清明，又称踏青节、三月节、祭祖节等，此时正值仲春与暮春之交，自古以来，人们会在这一天踏青、扫墓、插柳。各地还有不同的清明饮食习俗，例如乌稔饭、螺蛳、枣糕等。南方部分地区的人们则会制作时令美食青团，感受春天的味道。
春回大地，万物复苏。洋泾街道的烘培工坊内，由浦东融媒体中心主办，小区居民和食品专家、美食达人进行了一场别开生面的青团制作、品尝、食品安全科普活动。春日限定美味来了“江南有小吃，味美秀可餐。开锅绿翡翠，遥知青团来。
编者按：据《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦，有理气血、祛湿寒等功效，故又被称为“医草”。南方气候潮湿，易滋生病菌，先民们在千百年前便有食艾的习惯，或用艾叶辅做其他食物，抑菌抗毒，养生保健。年深日久，民间衍生了许多名小吃，其中就包含了备受青睐的艾馍。
