天津北方网讯：时下，一些市民喜欢根据自己的口味，动手腌制一些咸菜。市烹饪协会专家刘凤梧介绍，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜，而腌制咸菜时，选对器皿也很重要。腌制原料要适宜。不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如，有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，易烂，例如西红柿就不宜腌制。
您也是这样腌酸菜的吗？“这几天白菜晾得差不多了，我想腌点酸菜，我家在6楼，面积不大，摆上大缸腌菜不现实，为节省空间，我想用小塑料桶来腌酸菜，但不知道塑料用品腌菜，会不会产生有毒物质？”长春市民李女士的疑问可能代表了很多人的想法。
美女削菜又洗缸见此情景想家乡家乡蔬菜多美味好似闻到酸菜香难道你是东北女我是漂外东北郎为了生活漂在外无奈背井又离乡这是拥有近416万粉丝的小秋腌酸白菜的粉丝留言，打油诗，道出了在外地漂泊的东北人对家乡传统美食酸菜的那份喜爱。
不知道大家有没有注意过，萧山很多人家里，都有这样的桶——▍据萧内网友@_大姨妈 @吃肉长大的xzh眼熟不？这种装过涂料的塑料桶，又大又结实，装水装菜很实用，也有人家用来腌咸菜——近日，杭州萧山一网友在本地论坛发帖：家里人用这个腌咸菜，能吃吗？因此，家里腌菜可能还是用缸更靠谱一些。
