臭豆腐的危害研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
长沙臭豆腐是一种有名的地方小吃，在全国各地的小吃街上都能看到它，而且很多人都喜欢吃，它气味虽然难闻，吃起来口感却很诱人。但是小编在这里要提醒大家，臭豆腐要少吃，它是一种可以致命的危害食品，对人类身体有多种危害，严重时可以危及生命。
“闻着臭，吃着香！”许多美食界的“黑暗料理”都有这种特性——“臭”。一边是臭不可闻，一边是好友的极力推荐，该如何抉择……（他不会是在坑我吧？！真那么好吃嘛？）可别小瞧这些“霉的发臭”的食物，其中有些不仅美味可口，而且营养价值颇高。今天就来给大家揭秘一番~什么是“发霉”食物？
在玉林城区大街小巷，总能找到许多诱人的美食，臭豆腐是其中较为独特的一款小吃。近期，记者发现一款名为冰淇淋臭豆腐的小吃受到不少市民青睐。冰淇淋臭豆腐吸引市民驻足品尝购买。臭豆腐不“臭”“这是吃起来口感像冰淇淋一样的臭豆腐。
据媒体报道，6月18日晚，78岁的山西吕梁人马淑芳及其三女儿刘改平、孙女妞妞食用自制臭豆腐后，陆续出现高血压、视力模糊、呕吐等症状，后转院至中国人民解放军第307医院中毒科治疗至今，马淑芳及其女儿为重度中毒，多脏器衰竭，目前仍未脱离危险。
