裱花入门第一课就是认识裱花嘴、了解每个裱花嘴可以做出哪些花型。兴冲冲地买了一整套“最全”的裱花嘴套装，结果最常用的还是那几个。好好利用手中的裱花嘴，就能体验到什么叫真正地“妙手生花”。关于裱花嘴的使用，我们会出三期基础教学课程，今日列举一套16个的裱花嘴示范48种基础裱花。
中性发泡：奶油呈较直立的鸡尾状，将奶油倒立时不会移动，这个奶油适合挤卡通动物、抹面、挤花 中干性发泡：看到球尖的奶油挻立不下滑，奶油光泽弱即为中干性打发，适合抹面、挤花、做卡通，但打到这个程度的鲜奶油会看起来组织粗糙不细腻没有光泽。
我不会裱花，但是用了2D裱花嘴之后就偷着乐了，用对裱花嘴很重要哦！首先附上奶油的制作过程，如下图。这里附上2D裱花嘴的图片，网络上搜的，偷懒了，不好意思。接下来是裱蛋糕全过程，如下哈！这个蛋糕的奶油用量在500克左右。最后还撒了几颗银色糖珠上去装饰。
蛋糕并不是我们传统的甜点，但在很多人的童年记忆里，却有它的一席之地，大多数人的童年蛋糕都是非常朴素的鸡蛋糕，原始的鸡蛋和面粉味，淡淡的香甜，无论时间过了多久，只要再吃到一次，回忆就会纷至沓来，那今天的这款黄梅花篮蛋糕，据说是港式怀旧风的蛋糕，样子非常华丽，大约是旧时香港为殖民地的关系，所以那时候出现的蛋糕，比内地的古早蛋糕多了些英式的华丽，分蛋的海绵蛋糕绵软细腻，配上轻盈的意式奶油霜，配合椰蓉和梅子酱，一口咬下去，刹那就能体会食物的神奇，因为虽然不是你小时候的那款童年回忆蛋糕的味道，但确实能尝出旧时的味道，非常经典，又回味无穷。
