据佛山都市报的记者了解，最近市场上刮起一股蛋糕旋风，据说蛋糕店的领导者是一位90后年轻小伙子，其目前的经营模式和团队模式都比较超前，引来无数客流。我们知道，目前蛋糕店的销售市场不是很景气，一般的蛋糕店一年下来也销售不了1000个蛋糕，为何他可以短短一个月不到销售超过5000个？
文 | 职业餐饮网 旖旎烘焙赛道一直有着5年魔咒，上演着一代新人换旧人的戏码。过去一年，更是经历了行业大洗牌：网红新中式陨落、知名烘焙大咖跌下神坛、商场里“挤满”了人均60元烘焙新秀……但其中也不乏有武林高手，静看潮起潮落“稳坐钓鱼台”。
2019年，KUMO KUMO在上海开出第一家店，专注于手工、现烤芝士蛋糕。他曾在英国谢菲尔德大学攻读信息学硕士学位，入选2021福布斯中国30 Under 30榜和2021胡润百富Under 30s。
张业莹，徐汇区华泾镇的一名“95后”社区志愿者。说起张业莹，大家对她的印象就是“甜”，长相甜美，做出来的西点也让人“甜”到心里。张业莹曾是一名空姐，做“空中飞人”的这几年，她尝遍了世界各地的美食，对西点更是情有独钟。张业莹希望能够把最正宗的西点带回上海、带到徐汇华泾。
9月底，城桥镇中津桥路172号，一家名叫“TRAVEL榈”的创意甜品店低调开业，简约清新的店面设计，诱人可口的切片蛋糕，为这条路段带来了一丝“甜言蜜语”，而这个甜品店，也是崇明一个90后女生实现了的“梦想”。
