香水牛肉这道菜在取名上听起来有些文艺，但事实上却十分符合我们对于制菜的基本要求和规范。其中有两个特点：第一，制作比较简单，可以节约人工成本，能达到去大厨化的目的；第二，选用的红薯粉泡打粉腌制而成，保持了其本味和嫩度。
三伏天是一年当中最热的时间段，今年的三伏天不一般，长达40天，长期处于高温的天气中，身体也会出现各种不适，所以想要安稳度过三伏天，是有很多讲究的，民间也有很多关于三伏天的俗语，常见的:“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，“入伏一碗汤，不用医生开药方”等等，三伏天的饮食是有讲究的，补充营养的同时不能过于油腻，还要注意水分的补充，所以汤汤水水是不错的选择。
37、8度的高温天气，餐桌上要是没碗汤水，感觉吃什么都不香了，就算面前一桌的大鱼大肉，也提不起胃口，所以一到夏季，我们广东人每天都会准备一道汤，除了炖汤，生滚汤也是非常拿手的，天热时，喝的最多的也是生滚汤了，因为简单快速，不用呆在厨房那么久。
