做一根擀面杖难吗？将木条放在车床上开动机器，几秒便能打磨出一根形状规则的圆柱。这理应成为最先实现机械化生产的工具。在见到王会兴之前，这个问题好像完全不是问题。但就是简单的一根圆木，金乡县甚至周边的人们都觉得王会兴做出来的最好——结实、耐用而且不沾面、不发霉。
相信很多在外面的游子，最想念的莫过一碗家乡的手擀面，但很多人做出来的手擀面一点都筋道，而且一煮就断，其实看似简单的手擀面，要做得筋道好吃，还是有一定技巧的。今天静姐就来给大家分享一个最家常的手擀面做法，这样擀出来的面条既筋道又爽滑，做一次可以吃上好几天，下面一起来看看吧。
擀面，以刚克柔又以柔克刚，最终刚柔相生相济，充满中国哲学智慧。面盆、案板、擀面杖，依然是山西农家做饭的三件宝，一件不可少。灶在炕头，和面、擀面、切面一整套工序，都在炕上完成。搋擀面团，要少加水、慢加水。水一多，面团稀了，便无法擀薄。
老早以来，阳曲民间流传着一段老幼皆知，人人耳熟能详的顺口溜：“婆婆要吃剔鱼子，公公要吃面条子，大伯子要吃刀削面，二伯子要吃揪片子，小姑子要吃抿曲子，小叔子要吃猫耳朵，愁死刚进门的媳妇子。”这段顺口溜生动有趣地反映出阳曲面食的丰富多彩。
