潮汕、闽南海瓜子炒法之比较BY小企9999潮汕叫薄壳的那种贝壳类小海鲜，闽南叫海瓜子，两者完全是同一种东西。从名称上看，潮汕属于现实主义，准确的描述了这种小海鲜的特点：壳特别轻薄；而闽南的叫法则有点浪漫主义，除了对外形的形象比喻，还因为吃这个有点像嗑瓜子，一口肉两瓣壳。
潮汕人一向最喜欢吃海鲜。如果渔民没有出海捕鱼，市场上海鲜的数量明显减少，并且大部分是养殖的。潮汕地区在《澄海县志》这样记载着:“薄壳，聚房生海泥中，百十相黏，形似凤眼，壳青色而薄，一名凤眼蚬，夏月出佳，至秋味渐瘠。邑亦有薄壳场，其业与蚶场类。”
民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出 “闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~夏天，来点鲜味。一道葱油海瓜子，简单翻炒一下即可出锅，鲜嫩味美，是当下不可错过的美味。
来源：美食探索家 厦门地处沿海，海鲜资源丰富且价格合理。我尤其钟爱海瓜子，这种贝类几乎全年供应。而在当前时节，其肉质尤为肥厚鲜美，非常适合享用。烹饪只需五分钟，一盘美味即可盛上桌，让人食指大动。海瓜子，即常说的薄壳，是一种外壳薄而透明的贝类。这种特性也让它得名薄壳。
浙江位于我国东南沿海，这个地方地势比较复杂，从西南到东北倾斜，横跨八大水系，在浙江境内有平原、丘陵、盆地、山地、岛屿等多种地势，所以复杂的地理环境和气候造就了浙江丰富的饮食文化，大概上又分为浙江和浙西两个体系。
自7月以来，南方的雨水变少了，高温持续的时间比较长，白天出门热得慌，很多人更喜欢晚上外出。这也是夏季夜宵市场十分火爆的原因之一，恰逢最近多地结束休渔期，海鲜种类也就更丰富了，浙江的梭子蟹一上市就遭到抢购，一些商家还把抱卵梭子蟹也抓来卖，被查了。
