云南红茶的美,以一个茶乡女子的形象,似梦一样,长久以来,披着轻纱、笼着薄雾,住在茶人心里。无墨记2022年特级红茶,采用云南特有的大叶种头春鲜叶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成,嫩度高,芽头金黄。
今天想讲的祁门红茶,让榜叔甚是纠结。这款茶的茶汤呈现出红浓明艳的光感,如血珀般迷人。香气为干果的蜜甜香,浓郁而持久,茶汤滋味醇厚鲜甜,略带涩感,给口腔带来收敛感,很是舒爽,回甘也很好。按理说,这应该是一款风格鲜明的高端祁红工夫。但遗憾的是,前两泡茶汤中透着明显的烟火味。
它是中国十大名茶中唯一的一款红茶,产自安徽省祁门县,是红茶中的佼佼者。祁门红茶的制作工艺非常讲究,有粗制的四道工序,还有精致的十几道工序,被称为“祁门工夫红茶”,这也是祁门红茶具有似花、似果、似蜜的独特香气的原因。
滇红是云南红茶的统称,创制于民国年间,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、西双版纳、德宏等地。随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新,滇红的种类也推陈出新,发展出了金针、金芽、金丝、野生古树等多个品类,下面我们就来全面盘点一下滇红具体品类有哪些:1、松针:即经过理条工艺制成的外形类似松针的红茶。