连日高温，来自西湖周边茶村的学员们坐在200多摄氏度的炒茶锅前忙个不停，练习西湖龙井炒制技艺。7月12日，天目新闻记者来到位于西湖景区满觉陇村的唐鹤君大师工作室，体验高温下炒茶，了解炒制西湖龙井的过程。西湖龙井讲究平整、色绿，光手上功夫，就有抓、抖、推、甩、压等十种手法。
来源：中国新闻网 9月26日，浙江杭州，炒茶人在对西湖龙井的鲜叶进行快速翻炒。当日，第二届西湖龙井茶核心产区新生代茶人非遗技艺传承竞赛交流活动在西湖龙井茶基地旁举行，35位新生代茶人同台竞技，手工炒制西湖龙井。9月26日，浙江杭州，炒茶人在对西湖龙井的鲜叶进行手工“杀青”制作。
潮新闻 3月末，杭州进入春茶季，对于2002年出生的陈霖泽来说，也到了一年中最忙碌的日子：放下一切其他，专心炒茶。别看这位“00后”脸上还带着稚气，却已有8年手工茶炒制经验，被圈内人亲切地称呼为“阿泽”。他是炒茶大师陶宇军手把手教出来的第一位弟子。
光明网讯（记者 杨亚楠 陶媛）蓝天、白云、茶园、茶人，在浙江省杭州市西湖区外桐坞村的茶山上，一幅美好的春茶采摘图景映入眼帘。作为中国名茶之一，西湖龙井茶的采摘时节主要集中于每年的三月下旬到四月中旬，尤以清明节前后的茶叶品质最佳，备受茶客们的青睐。
青锅:龙井茶加工过程中的杀青 通常称作“青锅” 即鲜叶或摊青叶在锅中受热杀青 初步做形的过程。冷却回潮:青锅叶出锅后应及时摊晾 尽快降温和散发水汽 然后 适当并堆 必要时覆盖清洁棉布 使芽茎叶各部位的水分重新分布均匀回软 摊晾回潮时间以30~60min为宜。
比赛现场。王刚 摄中新网杭州3月29日电(王逸飞 谢雯艳 杨宇宙)29日，由杭州市西湖区人民政府主办的2024年西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛在当地龙坞茶镇举行。58名选手通过现场竞技，角逐“炒茶王”和“新锐赛冠军”，展现技艺传承魅力。
西湖龙井为什么名声在外？明前龙井为什么贵？“炒茶，全靠一双手，锅底近200度的高温，技术再好的老师傅手上还是会起泡。”国家级非遗传承人樊生华自13岁开始已炒茶50载,早已是大师中的大师，坚持手工炒茶对他来说不止是坚守传统的根，更是传承西湖龙井的魂。
来源:人民日报海外版图①：葛维冬在采茶。图②：龙坞茶镇采茶场景。杜旭琪摄图③：樊生华在炒茶。图④：龙坞茶镇茶园。（本文照片除署名外，均为本报记者叶晓楠摄）春雨绵绵，万物复苏。当下，全国广大茶区先后进入采摘季，开采面积超过3500万亩。唐代陆羽《茶经》云：“茶者，南方之嘉木也。
原创 | 义芳君说茶01最近，茶友阿福拿着一小袋新买的龙井茶满心疑惑地来找义芳君。下面是义芳君与阿福的一段对话：“帮我看看，为什么有些茶友说我的龙井茶色泽发黄，看着就像生了锈，不是正宗的龙井茶吧？”“那您觉得什么才是正宗的龙井茶呢？”“应该是那种青绿色的吧！
来源：【中国食品报】2008年，绿茶制作技艺（西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片）列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。西湖龙井西湖龙井产于浙江省杭州市，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。据记载，唐代灵隐、天竺二寺已经开始产茶。
“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”每年春天的杭州，赏花踏青正当时，龙井新茶也到了采摘时刻。西湖龙井是中国十大名茶之一，杭州市西湖风景名胜区西湖街道翁家山村是西湖龙井茶的主要产地之一。今年西湖龙井茶龙井43品种于3月13日正式开采，记者化身采茶姑娘，向老茶农取经。
