距离东北千里之遥虽然交通方便，仍然有众多不便，这道东北乱炖记得小时候都是用大铁锅架在柴火上烧制的，味道特别好吃，现在显然找不到铁锅柴火了，不过按照自最原始的做法做出来味道还是一级棒，菜品丰富，味道鲜美，肉质肥而不腻，豆角美味鲜香，玉米沾满了肉汁唇齿留香，似乎回到了童年，回到了妈妈
东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。一个锅里搅马勺，也叫“一锅搅马勺子”，是一句地地道道的东北方言。
“一锅肉蔬炖丰收，闲事休扰酒杯浅”，北方的冬季是炖菜的天下，秋收攒下的蔬菜配上各种鱼和肉，在铁锅、硬柴之下被炖的鲜香四溢，吃起来总能让人发自内心的感到温暖。在众多北方炖菜中，能独占鳌头的应该还属东北炖菜，毕竟在东北万物皆可炖，只要给东北人一口大铁锅，他们就能炖下整个世界。
东北的炖菜在全国大名鼎鼎，别的地方是炒菜、蒸菜和其他的做法，东北就是炖菜，道道炖的香喷喷，而且老人小孩都能咬得动，尤其是东北有好多经典炖菜，可以说是东北炖菜中的王者，有几十年的历史了，即便是经常吃，但也吃不腻!
疫情期间，台台的朋友圈里每天都有各路大神、小白在秀厨艺。但最近几天，朋友圈里的各种美照，有一种颜色逐渐看不到了——绿色。没办法，尽管台台之前就出了食材保鲜大法，但绿色的蔬菜总体还是不耐储存的。今天台台就有一个朋友感叹：“我不求叶菜，哪怕来把豆角也好啊！
