今年72岁的张大爷,一顿午饭后突然出现发抖、发冷症状,不久后又开始上吐下泻,家人见状紧急将他送往医院。经检查发现,张大爷是严重的食物中毒,已经出现肝脏、肾脏等多器官衰竭。尽管经过手术,已经脱离了最危险的阶段,但由于身体虚弱,张大爷还是需要住进ICU(重症监护室)观察。
2019年3月31日,家住重庆九龙坡区的75岁余大爷,早上9时左右,身体突然出现了发抖发冷的症状,同时还伴随着上吐下泻,被家人紧急送往医院后,医生诊断为亚硝酸亚中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,情况危急住进了ICU。
【#香椿食用不当或致中毒#,这样吃才安全!】民间常说:三月八,吃椿芽儿。但香椿中含致癌物是真的吗?东南大学附属中大医院 医师介绍:香椿内亚硝酸盐含量较高,如果食用不当会导致中毒,但只要处理得当就无碍。要尽量吃新鲜的香椿嫩芽,吃之前要焯水,亚硝酸盐含量会大大减低。
春天五颜六色,最让我开心的是能吃到各种时令应季的“春菜”。荠菜,榆钱,香椿,都是比较有代表性的。在我心目中香椿真的是春天的味道!混合了各种香味,而且里边的让人感觉很鲜的成分也有很多,比如谷氨酸很丰富,这也是味精的提鲜成分。香椿的鲜美,层次丰富,而且用语言真的无法形容。
香椿怎么吃才安全?香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,这是植物代谢氮元素的关键,也是植物生长过程不可避免的。香椿中还有一种叫做硝酸还原酶的物质,可将硝酸盐变成亚硝酸盐。由于这个酶主要在叶子里,因此香椿叶中的亚硝酸盐含量高于茎,而且老芽的亚硝酸盐含量普遍比嫩芽高。
春天吃芽,是中国人的传统。每年春天,人们采摘各种新芽,将它们精心弄成一道道美味,搬上餐桌,把春意吃进嘴里,这一口“土”味,满口春天的气息。说到春天吃芽,多少人头一个想到的是香椿芽?古人说“不时不食”,吃香椿是有时令限制的。
马上进入阳春三月,也就是农历三月,这个时候万物生发,大地回暖,正是品尝春季美味的最佳时节,这个时候就有一种不能错过的“野味”——香椿,香椿作为“树上黄金”,也是少有的“树上蔬菜”,尤其是农家小院里的野生头茬香椿最难得,口感也最佳,价格也是特别昂贵,一斤能达到上百元。