中新社上海5月9日电 题：腌笃鲜：食过方知春之味中新社记者 许婧春末夏初，不少沪人会用一锅地道的上海风味汤菜——腌笃鲜，留住春天的鲜香滋味。在上海人的饮食文化版图中，竹笋是重要部分。小小一颗笋，能变幻出千百种烹饪方式和吃法，最鲜美的当属“腌笃鲜”。
用料 新鲜竹笋 适量 五花咸肉 适量 五花鲜肉 适量 新鲜肋排 适量 葱姜 花雕酒 适量 盐 适量 腌笃鲜的做法 腌笃鲜 : 准备食材，新鲜竹笋，五花咸肉，五花鲜肉，新鲜肋排，竹笋处理干净切滚刀块，五花咸肉整块，五花鲜肉切厚片，肋排切块，捞起切片装盘，汤汁清
