1、发芽土豆土豆是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，土豆全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟土豆含量较少，一般不引起中毒，而土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，土豆嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
很多家庭都喜欢自制豆浆用来做早餐，既方便又营养。但是，这样自制的豆浆有时并不安全，甚至可能会带来健康危险。5月28日，都市快报微信公众号分享了一个案例，提醒大家喝豆浆时一定要注意煮熟！一顿早餐父女俩中毒急救！7岁的珂珂（化名）和父亲喝着和平常一样“煮沸”的自磨豆浆。
新鲜木耳新鲜木耳中有一种叫“卟啉”的光感物质，这些物质在被身体吸收后，加上阳光的照射可能会出现皮肤瘙痒、红肿的情况。一般来说，干木耳经过暴晒，食用前又经过多次清水浸泡，这种光感物质会被分解掉，食用起来更安全，营养价值也不会少。新鲜黄花菜黄花菜有新鲜和干制两种。
近日，杭州7岁女孩珂珂和父亲像往常一样进食早餐。由于赶时间，珂珂父亲待豆浆煮沸后立即盛出，稍加放凉后便和孩子一起饮用。没想到，几个小时后，父女二人都被120送入医院救治……图片来源新闻截图可豆浆不是最常见的“国民早餐”嘛，怎么会有毒呢？
导语:含毒量很高的一种蔬菜，长得像狗爪，要浸泡3天才好吃，仍然很多人种植。农村人口稀少，但是土地辽阔，对于生活中常吃的食物都能自给自足，每天吃的蔬菜都是自己在地里种的纯绿色的健康蔬菜，随摘随吃，不仅吃着新鲜，而且也特别放心。
其实我们所知的很多疾病都是“吃”出来的，一些美食虽然很可口，但是食用不当就会导致致病毒素进入体内，从而造成生命威胁。但是大家也不要过于担心，只要食物挑选正确，做法合理，便可放心的食用。对此专家提醒大家要警惕以下4种食物的错误吃法。
“酸汤子中毒事件唯一幸存者也已经去世。”不知大家是否还记得前段时间的食物中毒事件，由于酸汤子中椰毒假单胞菌污染，造成了食用的9人全部中毒、无一幸存。事件发生后，大家谈“酸汤子”色变，但是它其实只是食物中毒案例最具影响力的一个，食物中毒的普遍性和严重性远远超出我们日常的认知。
1、木耳新鲜的木耳里面含叶啉类光感物质，没煮熟就吃的话会引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。2、茭白菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，及时凉拌也要先用开水焯一下，除去含有的大部分草酸。因为草酸在肠道内会与钙结合成难以吸收的草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，导致缺钙。
我们都知道多吃蔬菜对身体好，但有些蔬菜自带“毒素”，如果在日常烹调中处理不好或者忽略了烹调的一些细节，可能会导致食物中毒。这些蔬菜，吃之前先焯水会更健康香椿相比起其他的蔬菜，香椿里的亚硝酸盐含量相当高，而且越不新鲜的香椿含亚硝酸盐就会越高。
春季养生注意什么？这13种食物要千万当心。1新鲜木耳致病毒素：啉类光感物质致病机理：新鲜木耳中含有一种名为卟啉类的对光线敏感的物质。食用后，人的皮肤经光线的照射可引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛、个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难，因此，只有选购干木耳，水发后食用才安全。
