导语:“碗中有肉”的饮食习惯，一度被大家视为是生活富足的标志，而在现如今的生活当中，素食却越来越深受人们的喜爱与欢迎，甚至在全球演变成为了一种时尚健康的饮食风潮。根据相关数据统计显示，目前我国素食人群已经超出了5，000万人，女性占比是比较高的状态。
陈先生年近55岁，为了控制体重和血压、血糖，他从5年前就开始吃素，一日三餐全是素食。也正因此，他的体型一直保持得很标准。近几年，陈先生每次参加体检，指标都很正常。直到上个月的一次单位体检，竟然被检出脂肪肝。
从我们的研究发表的2015年以来，其他一些宣传素食或低动物蛋白饮食好处的科研成果也相继出版。一般来说，衰老领域的多数研究者都同意，素食通常是延长寿命、提高健康水平的最佳选择。尽管如此，作为一个遵循素食原则的人，我认为承认素食也有健康和不健康之分是很关键的。
“怎么吃素，身体越来越糟糕了。”王先生今年45岁，拿到检查结果后懵了。王先生去年体检查出了轻度脂肪肝，别人都说是“富贵病”，平时吃得太丰富，吃出来的疾病。他也在网上查了很多资料，说吃素就能好，而且吃素还有很多好处，还能降三高、延寿。
