6月20日，2023·全国中式糕点创意烘焙大赛暨万人品鉴会活动举行，来自全国各地的参赛选手走进商祖福地，美丽临猗，从中国传统烘焙中寻找创新灵感，传承工匠精神，弘扬中华文化，为广大群众带来一场中式糕点烘焙料理盛宴。
鹰潭烘焙从中国四大名点之一的桃酥开始，相传乾隆年间，乾隆下江南微服私访，来到道教圣地龙虎山。如今，鹰潭烘焙人遍布全国，已经形成10万人烘焙行业大军、2万家烘焙门店和每年近300亿元的产值，塑造了10多种中式糕点品牌。
近两年，标榜年轻人潮牌点心的“虎头局”，浓墨重彩突出国风的“墨茉点心局”，来自中式糕点之乡的“泸溪河”…数不胜数的新中式烘焙品牌，此起彼伏，进入大众视野。究竟是新中式烘焙不好吃了，还是“韭菜”不好割了?
在江西鹰潭，烘焙也被称作“果子”。“哪里有烘焙市场，哪里就有鹰潭人”。据统计，鹰潭的“果子大军”超过10万人，全国各地开设了超过2万家直营店、分店、加盟店，每年可以创造超300亿元的产值。在税惠政策的加持下，“中国桃酥之乡”“中式糕点之乡”正呈现欣欣向荣的新景象。
记者日前获悉，2023中式糕点博览会将于3月31日至4月2日在鹰潭市信江新区市民广场举办。据了解，此次博览会展馆总面积约1.5万平米，展位面积约7600平米，届时将有来自全国各地500余家烘焙企业参展参赛，预计6—8万名观众前来观展。
