恩平特色菜式：“簕追煮酒” 李晓春 摄中新网江门4月1日电 题：广东江门刺鳅肥 煮酒烹汤特鲜美作者 李晓春 郭军广东江门植被丰富、溪涧密布、水体优质，盛产不少肥美河鲜，其中，刺鳅被当地人列为上等河鲜，在专营河鲜的食肆中，个头稍大的售价每公斤可高达376元。
生活在农村的朋友，不知道大家有没有发现，小时候我们经常看到和钓到的鱼，如今却很少见到了，年轻人可能不会察觉有任何异样，但像笔者这般上了年纪的人来说，着实会有些怀念，因为这些鱼承载着无数人的童年回忆和快乐，下面就来看一看五种正在“消失”的淡水鱼。
自古以来人们爱吃河鲜，并非只是因为鱼谐音“余”，有年年有余的美好象征寓意，更多的是因为河鲜这种野味的营养价值比较高，不仅味道鲜美，而且容易获得。那么，在农村常见又美味的16种河鲜，四大家鱼根本不够看，你吃过几种?
水是鱼儿的载体，没有了水，或者水受到污染，鱼儿就无法繁衍生息。有的地方因为水资源的影响，比如当地水资源不像以前那么丰富，池塘河流水位急剧下降，甚至干涸等等因素，导致以前在乡野间的水域里很多很常见的河鲜，或正在逐渐消失，或已经消失不见了，你吃过或是记得以下这些河鲜吗?
