极目新闻记者 刘孝斌视频剪辑 刘孝斌中国酿酒业以悠久的历史、独特的工艺技术闻名于世。品评是检测酿酒质量的关键技术之一。掌握品评技术的品酒师对酿酒工艺技术的改进、产品质量的控制、新产品的开发起着重要作用。因此，品酒师也被业内人士称之为舌尖上的工匠，日常工作就是用味蕾守住质量大门。
土生土长的平谷小伙儿王超尘，抱着“能为家乡做点事”的想法，毕业后主动返乡创业。经过十多年的摸爬滚打，王超尘干出了一番自己的事业。他不仅获得国家一级品酒师职称，还创立了平谷原创白酒品牌“兴谷泉”。此外，为了挽救家乡受雹灾影响面临滞销风险的平谷大桃，他又跨入果酒酿造行业。
酒百科全书来告诉你品酒 5 步曲——品酒前的准备、观色、闻香、品酒、总结酒的品质。1 酒杯:干净、无色无味、无残留物或污渍，杯子一定要清洗干净，最好还要擦下水滴，如果杯子有异味，相信我，很大可能会毁了接下来的闻香环节，不管酒再好，你始终都会感觉有不好的气味或者你很难判断这个气味是酒自身带来的还是酒杯异味带来的。
豫酒振兴，人才先行。近日，中国食品工业协会发布通知，根据今年3月31日至4月1日在陕西西安举办的第十届白酒国家评委换届考评结果，宋河酒业酒体设计中心技术员吴阳通过层层推荐、选拔、考试，获聘为新一届白酒国家评委。据悉，宋河酒业酒类国家评委数量已增至12人。
编者按：“三百六十行，行行出状元”。当前，随着社会经济的快速发展，伴随新业态的兴起，涌现出了许多新职业，职业种类总数已远超“三百六十行”。与此同时，社会分工越来越细，职业兴替周期不断加速，这些因素都不断催生着新职业，刷新着人们对新职业的理解。
