长沙晚报掌上长沙3月30日讯(全媒体记者 杨蔚然 通讯员 王艾琳)在民间,流传着“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语。农历三月三,古称“上巳节”,民间有荠菜(地菜)煮鸡蛋的习俗。地菜,这种看似普通的食材,在三月三这天与鸡蛋共同煮制,有哪些健康密码呢?
春雨绵绵,南方湿气很重,为了去湿气,解热毒农历三月初三,很多地方就有了吃“地菜煮鸡蛋”的传统习俗。清明前后,很多荠菜都开花了,相比之下,开花后的荠菜,花茎高出地面十几公分,白色的小花,特别显眼,因为荠菜繁殖力强,田间地头很容易就能找到,我们南方人就喜欢晒着太阳去湘江边或者菜土边,扯一些荠菜回家,做荠菜煮鸡蛋给家人吃,对家人的身体健康特别好!