潮汕著名小吃！！ 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 牛骨1根 猪骨1根 粿条100g 牛肉丸5个 牛肉50g 牛肚50g辅料 盐1勺 潮汕沙茶酱2勺 枸杞5g 芹菜1根潮汕牛肉粿条的做法步骤1. 将牛骨和猪骨以及牛肚，枸杞一起下锅熬制1.5个小时2.
在潮汕有这么一道特色美食，它可说是家家户户到开店摆摊或沿街贩卖都很是普遍的一道小食，它就叫牛腩粿条汤。因其方便易煮，价钱便宜，大人小孩都喜欢吃，是三餐之外最普及的小食。潮汕粿条配上特制熬煮的牛腩汤底，味道更加浓烈！
炒粿条最早是潮汕人的小吃，19世纪在星马发扬光大，成为马来西亚和新加坡的美食，现在是新加坡最常见的小吃之一，深受当地华人喜爱。粿条也叫米粉、河粉，新加坡炒粿条用的是扁平的宽米粉，传统做法是用猪油热锅，加入海鲜肉蛋菜和粿条，淋入粿汁一起炒制而成。
粿条是一个南方传统的小吃，“粿条”一名是福建闽南地区和广东潮汕地区的叫法，南方把用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”或“粄”，而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条”。粿条看着像是河粉，但不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。
粿粉是福建漳州地区小吃。将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却即为“粉粿”。取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，就成“潮州粉粿”皮。
1. 将黄粿切条。2. 将红萝卜切丝。3. 将鲜香菇切丝。4. 将嫩芹菜切段，嫩青蒜切段。5. 将青菜叶切段，准备少量葱花。6. 在炒锅中放适量的植物油加热，先放红萝卜丝、香菇丝翻炒，加适量盐，翻炒30秒。再加入芹菜段、青蒜段、青菜叶段翻炒30秒。
炒粿条是一道南方的传统美食，口感劲道爽口。放眼世界有这样一道菜和炒米线非常相似，它和粿条和米线一样也是以大米为原料经过碾压成粉制作。（视频观看更详细）这道菜就是马来西亚比较出名的槟城炒粿条，相信去过马来西亚槟城的朋友都吃过这道特色小吃。
