爱生活爱美食。看看这饼的柔软度,老软乎了。有个姐们儿跟我说想出摊做卷饼卖,问我卷饼皮儿怎么烙才能又薄又软,这一点都不难。你看看这饼,又软又薄,各个鼓泡分层。·称出来300克的普通中筋面粉,加入3克盐,加入210克50度左右的温水,你用手试一下,稍微有一点点烫手,边加边搅拌。
这些饼有很强的稳定性,不容易变质,而且还特别抗饿,掰成小块,在路边小摊来一碗热汤,或者馄饨,豆粥,往里面一泡,就是一顿饭,在田间地头就更方便了,身上带着自家酿的大酱,拔一棵葱,揪两颗野菜,用饼一卷,别提多香了。
早晨上班之前为了填饱肚子,多数人会选择去早点摊排队买一份早点。这看起来省时省力其实比自己做饭还费时间,排队的人太多你需要排上很久才能买到。(点击视频观看更详细)加上有些早点摊的食品并不卫生,吃久了还会对我们的身体有损伤。
自己在家做烙饼,口感发“硬”和不出“层”是我们最头疼的问题!如何来解决,今天小舞就把这些技巧和原理分享给大家。以前我学做饼的时候,也是不得要领。师傅总说的最多2个字就是“软饼”,怎么能让饼“软”就是重点。饼要软肯定和“水”脱不了关系,水多了饼就软。