今天是农历三月初三，清明前后，草长莺飞，柳绿花繁。荠菜也叫地菜，其实不能称之为一种菜，其味甘而涩，还没有被广泛食用，它本是一种野草，但具有药性，很多中药古籍上记录其药性，全国均有分布，是一种很普通的草药，和蒲公英有些相似。
荠菜，又称白花草，是一种营养价值极高的野菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，尤其是钙、铁、锌等微量元素的含量较高，对于增强体力、提高免疫力、促进消化等方面都有很好的作用。
春分前后，天气变暖。正是众多蔬菜发芽，口感最鲜嫩的时候。中国自古就有“春分吃春菜”的习俗。苏轼曾在《春菜》写道：蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。像“报菜名”一样的诗句，表现出苏东坡对家乡春菜的渴望。中医讲：应季而食，顺时而食。
河南日报客户端记者 温小娟 郭歌舌尖上的春日限定春天藏在哪里？或许就藏在河南人的灶台上。当第一缕春风唤醒沉睡的泥土，山野间的精灵便悄然萌发——荠菜顶着露珠舒展嫩叶，香椿在枝头绽开绛紫色的羽芽，榆钱串成翡翠风铃轻摇春光。
清明节气后，气温逐渐上升，春回大地的感觉越来越明显，不少青绿色的蔬菜也陆续上市。营养科专家介绍，这个节气有三种“草”是难得的美味，错过这个时候，想要吃又要等到明年了。荠菜煮鸡蛋明目益胃助降压民谚有言，“三月三，荠菜当灵丹。
长沙晚报掌上长沙3月30日讯（全媒体记者 杨蔚然 通讯员 王艾琳）在民间，流传着“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语。农历三月三，古称“上巳节”，民间有荠菜（地菜）煮鸡蛋的习俗。地菜，这种看似普通的食材，在三月三这天与鸡蛋共同煮制，有哪些健康密码呢？
春暖花开正是踏青好时节，挖野菜更是很多人的最爱。如马齿苋，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；蕨菜，能驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂；苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。此外，民间更有“荠菜当灵丹”的说法。
来源：【湖南日报】文字/视频 湖南日报全媒体记者 周倜“专家说得提升宝宝免疫力，到底得怎么做”“气温变化太快了，真的怕公婆又生病”……这阵子，记者和宝爸宝妈们聊天，都逃不开这些“家长里短”的话题。 又到了为大家健康“操心”的时候了。
