难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 茄子1个 肉未30g 小米泡椒10g 姜.蒜适量 小葱适量 精盐适量 植物油适量 淀粉适量 花椒面适量 生抽适量 红剁椒适量 鸡精适量 1. 准备长茄子一个。2. 准备生姜.大蒜.小米泡椒.小葱。3.
来源：【昆明日报-掌上春城】食材明细：长紫茄子、大蒜、线椒、小葱、盐、糖、黄豆酱、豆瓣酱。做法步骤：1.长紫茄子切成一指宽左右的长条，加盐翻拌均匀，腌制10分钟。2.蒜切成蒜末，辣椒切圈，小葱切段备用。3.碗中放入一勺豆瓣酱。4.一勺原味黄豆酱。5.加适量的清水混合均匀。6.
