“如果内地有吸引我一去再去的地方，那应该是顺德吧。”“所谓食在广东，而广东最好吃的都在顺德。”“如说食在顺德，拍摄美食节目，不能不来顺德。”——美食家蔡澜先生曾不止一次表达了对顺德饮食的喜爱，并多次来到顺德觅食。有一次他吃了一桌鲮鱼宴，全桌20道菜全都以鲮鱼为主材料。
鲮鱼是顺德菜中的常用食材，旧时顺德有一句谚语是这么说的:最远去过省城，最靓食过土鲮。鲮鱼家族中，最靓的莫过于土鲮鱼，虽个头不大，刺也多，却胜在鲜美无比，当地人取其烹肴，不夸张地说，能做出上百道鲮鱼美味来。
说到吃，大家都知道食在广州，而下一句厨出凤城却鲜有人知，“凤城”指的就是顺德。酿鲮鱼是顺德平民人家的一道家常菜，鲮鱼是顺德人喜爱的淡水鱼，虽然鱼刺比较多，但是肉质鲜美，手巧的顺德人就想出了煎酿鲮鱼这道美味。
网上流传着一个段子，没有一只鸡是能活着出来广东的，广东人对鸡十分喜爱，所谓无鸡不成宴，但是白切鸡的做法也劝退了一部分外地吃货，看着还有血丝的鸡，难以下咽，可对比起今天的主角，就算是广东人也会被劝退，喜欢的人很喜欢，不喜欢的看到就退避三舍。
