草鲢鱼含有丰富的蛋白质，低脂肪，低胆固醇，豆腐里含大量的钙，和鱼头一起炖是绝配的佳品，再加上五花肉的鲜嫩，口味极佳，多吃具有美容，养颜的作用，是老少咸宜的美味佳肴...1. 准备好食材，鱼头一个洗干净，里面的黑色要清理干净，然后从中间一分二，不要切断，姜切片，葱切段2.
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟 主料 胖鱼头一个 嫩豆腐两块辅料 姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量 料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许 1. 胖头鱼，鱼头一个，处理干净沥水备用！2. 红尖椒切斜刀，蒜，姜切片。青蒜切末，香菜切段。3.
