长沙晚报掌上长沙3月30日讯(全媒体记者 杨蔚然 通讯员 王艾琳)在民间,流传着“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语。农历三月三,古称“上巳节”,民间有荠菜(地菜)煮鸡蛋的习俗。地菜,这种看似普通的食材,在三月三这天与鸡蛋共同煮制,有哪些健康密码呢?
扬子晚报网4月11日讯(记者 薛玲) 三月三,荠菜赛灵丹。农历三月初三“老南京”都有用荠菜花煮鸡蛋的习俗,据说吃了以后一年头不疼,今天你吃了吗?荠菜花煮鸡蛋“你这边有荠菜花啊,正好带把回家煮鸡蛋。”在清凉门菜市场,正在买菜的张女士花一块钱顺手买了一把荠菜花。
极目新闻记者 孙婷婷通讯员 钱萍 张倩实习生 舒婧 潘家俊4月11日,正是农历三月初三,武汉市东西湖区金银湖街多个社区组织特色民俗活动,煮荠菜鸡蛋送辖区居民,邀请居民一起过传统民俗节日,或者是组织健康义诊,为居民送去暖心志愿服务。
春雨绵绵,南方湿气很重,为了去湿气,解热毒农历三月初三,很多地方就有了吃“地菜煮鸡蛋”的传统习俗。清明前后,很多荠菜都开花了,相比之下,开花后的荠菜,花茎高出地面十几公分,白色的小花,特别显眼,因为荠菜繁殖力强,田间地头很容易就能找到,我们南方人就喜欢晒着太阳去湘江边或者菜土边,扯一些荠菜回家,做荠菜煮鸡蛋给家人吃,对家人的身体健康特别好!
民谚云:三月三,荠菜赛灵丹。每逢农历三月初三,我国民间有荠菜煮鸡蛋的习俗,选开花带根的荠菜洗净放入锅内,加入洗干净的鸡蛋、红枣、风球、生姜片、红糖,加适量的水煮上一锅,全家吃上一大碗,寓意健康与长寿。春食荠菜是我国民间由来已久的传统习俗。
每逢农历三月初三,民间有荠菜花煮鸡蛋的习俗。首先把黄叶清理干净,留下营养价值最高的根部。然后将洗净的荠菜花与鸡蛋一同放入锅中,加水后大火煮10-15分钟,再转小火,将鸡蛋壳敲碎,让荠菜的营养充分渗入鸡蛋,再焖上几分钟就可以出锅了。
长江日报大武汉客户端4月11日讯(记者熊诗琪 通讯员熊茜)俗话说,“三月三,荠菜赛仙丹”,今天是农历三月初三,武汉地区素有“荠菜煮鸡蛋”的风俗。记者在天声街生鲜市场内看到,不少来买菜的市民手里都拿着一把鲜嫩的荠菜。李摊主告诉记者,一把荠菜一元钱。
大地回春,万物复苏,在嘉定马陆等地区,每年农历三月初三都要吃上一口荠菜花煮蛋。今年农历三月初三(4月11日),马陆镇大裕村村民徐小英一早就开始为家人做荠菜花煮蛋。用来煮蛋的荠菜花需要整株拔起,保留根部,使用巧劲才能完整无缺。另一个主角——蛋,则要挑选绿壳的鸭蛋和新鲜的土鸡蛋。