要做一个“无同”的私房川菜何姐是梧桐餐的合伙人之一，曾在电视台和互联网公司工作过的她，现在却选择了和美食一道走下去。“梧桐”二字，来源于她在成都上大学时常常见到的梧桐树，也取志趣相同和没有同类私房川菜馆之意。 因为就在美领馆附近，经常有不少领馆的工作人员和外国朋友来这里品尝川菜。
重庆好吃的不止火锅，火爆的不止串串还有一样美食——耗儿鱼！大部分重庆人对一锅耗儿鱼的感情，绝对不亚于对待一锅火锅。在重庆的江湖菜届，耗儿鱼也绝对是可以圈点的一道硬菜。不管麻辣泡椒还是水煮干烧，这种肉多刺少的鱼，都能完美呈现出它的鲜味。
在重庆北城天街上面一点，在这个繁华的城市中心，万万没想到，也可以有如此惬意的地方外观就像回归到了80年代初，但是装修却相当有调性，露台也超级大，还可以感受到那些年代独有的特色和文化，一个叫做中复北仓的地方，有我深爱的耗儿鱼凉菜：很有心思，不管是碗，还是摆盘，都下了功夫，拼盘做得相
大眼睛，锥子脸，长发飘飘，身材火辣的美女……路人纷纷感叹：“这是在搞模特选拔哟？”重点是这样的美女不是一个，咳咳，是一堆……神马吸引了美女们呢？当然是好吃的。她们不怕吃胖吗？当然这个东西不长胖。啥子东西不长胖勒？
永远不要怀疑云南人对吃这件事儿的重视度！从醒来我们纠结的问题就是今天吃什么？！今天吃什么？！今天吃什么？！并不仅是重要的事情说三遍是真的每天从醒过来开始就在思考早中晚餐吃！什！么！来一碗地道的小锅米线？走一个虹山烤鸡蛋？狠下心去“有可能吃到破产”的日本料理店？
前段时间看《人生一串》第二季，里面讲到重庆的人气烧烤“炭烤耗儿鱼”:巴掌大的耗儿鱼烤制得外焦里嫩，浇上油辣子，再撒上香葱和炸得酥脆的黄豆，一筷子下去，雪白的鱼肉翻上来，混合着油辣子的香辣、葱的鲜香和油酥黄豆的醇香，一口下肚，香嫩嫩，辣爽爽，那叫一个“巴适”。
风清夏夜，嘴巴开始惦记一锅红鲜鲜的耗儿鱼，遂呼朋引伴到鲁能六街区的爱吃耗儿鱼做日常。耗儿鱼可谓今年重庆美食圈的最夯TOP1单品。这家莆开业2个月的新店，早已火遍嬢嬢的朋友圈。具体位置就在龙头寺公园后门。少了几分闹市喧嚣，适宜静下来细品美食。
不吹牛的话，在南充20年从来都是首选!他家的干锅耗儿鱼，耗儿鱼外酥脆里嫩，味道香辣十足!干锅系列都需要高温快速油炸，不仅外表酥脆一点不干柴，里面更是滑嫩可口，再配上du家秘制调料，辣香渗透耗儿鱼的每一缕纹理之中，诱人的金黄色，光是看着就止不住口水。
耗儿鱼是什么？水浒耗儿鱼又是什么？但是如果说起它的另一个名字，我们就会恍然大悟了。耗儿鱼，也叫做扒皮鱼，有木有很熟悉。在美小圈的童年时光中，逢年过节的时候，桌上都有这么一道菜。外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，想起来就流口水呀！而今天，美小圈来一探究竟的却是一家以耗儿鱼为主的火锅店。
小玉有话说什么是耗儿鱼？三年前我根本就不知道，直到有一天，在一家重庆火锅店里点了一份，端上来后才发现，这货我早就认识了，早到什么时候呢？大约七八岁吧，那时候觉得除了带鱼，这个鱼最好吃了，也深深的记往了它的名字：马面鱼。
重庆清萍耗儿鱼这家主打耗儿鱼做的各式菜肴，有仔姜味、藿香味、泡椒味、鲜椒味啥的。店子大，生意火爆，桌子挨桌子，铺到街上去了，去晚了没有位置，只能在店门外搭着桌子吃。就是这家小妹儿的服务意识比较差，加菜盛饭之类的事情总喊不答应她们。
每一年，四川美食界都要为帝都贡献新风尚，比如梭边鱼、牛蛙锅、兔头……今年似乎就是这个耗儿鱼火锅了。耗儿鱼，学名马面鲀，也称扒皮鱼、橡皮鱼、马面鱼，是一种海产鱼，但从来没人把它当海鲜看，在超市里也算是最便宜的几种鱼之一。
不仅有魔都火锅界人气网红美蛙还一锅端了风靡重庆的耗儿鱼？点鱼蛙就送锅底，人均不到70还有3.9折！（详见文末）憋缩话！这锅我背定了！▲先随意感受一下★ 美蛙+耗儿鱼的双重诱惑，现点现杀，解锁魔都火锅新吃法！
重庆老家耗儿鱼这是一家新开不久的店，店内装修接近中式风格，墙壁上的书法绘画带着浓郁的文化气息，代表着 传统的两扇铆钉大门装饰的墙面，厚重而又有民族趣味。木质方桌和长条凳，宽大厚重，一看就是聚餐款风格，可以双人坐，也可以四人以上聚会，无限深入群众。
