□蒋璟璟近日，“自助餐为什么不受欢迎了”话题在网上引起了广泛讨论，据餐饮报告显示，2016年自助餐营业额约为11.5亿元，占餐饮市场的12%；而到了2018年，新增自助企业数量首次下滑，增幅为-4.2%；2020年和2021年，这个负增长的幅度越发夸张，分别为-32.
中新网新疆新闻11月24日电（张子枫 赵嘉慧）“别亏本”是不少消费者吃自助餐时的心理状态，因不限量、随便吃的特点，自助餐一度成为餐饮浪费的重灾区。当“光盘行动”遇上“自助餐”，就更考验市民的餐桌文明了。
来源：经济日报“扶墙进扶墙出”，是不少吃货眼里打开自助餐的正确方式，钱已经花了，回本是关键，少吃就是亏，吃多才赚到。于是，便开始了一盘又一盘取餐，撑得不行方才罢手。胡吃海喝真的赚到了吗？从边际效用递减角度来分析的话，其实未必。
“走哇，去吃自助餐”是不是已经有了一种无形的压力。在位于武汉市江汉区循礼门大润发超市内的一家自助火锅店里，“不剩菜、不剩饭”等提示标语被贴在了餐厅入口处、取餐处和餐桌等显眼位置，提醒顾客按量取食，餐桌上也很少看见剩余的食物。
□姜文来近日，我来到一家计量收费自助餐厅，该餐厅菜品丰富，荤素俱全，无论是荤菜还是素菜，价格相同，都按两计量。我选择了自己爱吃的菜，品种多样，但每种都不多，够吃就好，一起称重付款。这顿饭吃得很舒服， “光盘”很彻底。
