李炯在煮饸饹面李炯在给饸饹面浇汤许记饸饹旗舰店员工展示羊肉片一碗饸饹面平报融媒记者 孙书贤 文/图饸饹面作为郏县“美食六绝”中的一道特色美食，以用料考究、味道鲜美、肥而不腻、回味无穷而著称。5月6日，记者赴饸饹面的故乡郏县深切感受这一地方名吃的魅力所在。
饸饹面是北方乡村农家的一种面食。传统的做法是用一种木头做的“饸饹床”架在锅台上，“饸饹床”有三个主要部件，一根长长的木柄，木柄前方有一圆形杵棒和一个有圆形槽孔的支架，圆槽孔底部镶有一个带小圆孔的铁片，圆形杵棒与圆形槽孔相对应。
原标题：一碗面——饸饹面 臊子面黄土高原，古老文明的发源地，农耕的传统在这里世代延续。“陇东粮仓”庆阳，因独特的地形条件，盛产小麦、荞麦、小米、玉米等农作物。勤劳智慧的先民们，将这些农作物精心制作成各式各样可口的传统面食。
河北是中国华北地区重要的省份之一，这里有平原、高原、山地、丘陵，湖泊、河流，临近渤海，风景秀丽，物产丰富，环抱北京，与天津、辽宁、内蒙古、山西、山东等地接壤，美食种类也有很多，特色面食比较突出，驴肉火烧、缸炉烧饼、香河肉饼等饼类面食声名远播。
在甘肃，说到吃面，大家都会脱口而出兰州牛肉面。确实，兰州牛肉面的名气很大。那就不得不说甘肃平凉了。甘肃平凉地处西部黄土高原腹地，有“西出长安第一城”的美誉，这里是道学思想和道教发源地，道教第一山崆峒山就在这里。
