芷江鸭是怀化有名的一道地方菜，外地的亲戚朋友来了，要招待他们，鼎鼎有名的芷江鸭是绝对不可缺少的，吃多了，我也真的是有尝试做做的念头呢！趁着周末，一大早就差遣老公去买了一只打鸭子回来，我在家里把需要的配菜准备齐全，大菜开始喽~（哈哈，现在做个菜都好激动的感觉！
编者按：一粒种子，孕育出独特的怀化味道，非遗项目百花齐放，地道美食香飘十里。年关将至，即日起，红网时刻推出“怀乡怀品·怀化有礼”怀化云端年货展，汇聚特色美食、地道风物、非遗手作，带你感受触手可及的五溪年味。芷江鸭。
鲜美可口的芷江鸭、火车拖来的城市、王昌龄左迁留诗......在火爆全球的ChatGPT眼中，怀化是什么样的？2月12日，潇湘晨报·晨视频记者与ChatGPT一起聊了聊怀化，看看AI眼中的怀化是怎样一副面孔。
来源：【湖南日报】大师教做团年菜，团团圆圆过大年！湖南人过年吃什么？今天，大师石定桂介绍一道来自怀化的经典团年菜：芷江鸭。日常在怀化人的餐桌上也经常会出现的这道菜，过年就更加不可少了！团年菜的鸡鸭鱼肉中关于“鸭”的这道菜，就选它吧。
编者按：春节申遗成功后的首个春节假期，全国各地，传统民俗、年俗活动竞相绽放，每一处都是文化中国的生动展现，传递着浓厚的年味与文化韵味。即日起，红网文化推出《文化中国行——年俗文化》专栏，聚焦新春走基层、文化中国年。芷江鸭。
芷江鸭是是怀化芷江最具代表性的一道菜肴，是独属于芷江的地道美味。结束了一年的在外打拼，终于回家与家人团聚。此时此刻，在乡村老家，一家人围坐，吃上一口新鲜出炉的芷江鸭，便拥有了莫大的满足。这是团圆的味道。是家的味道。
“太香了，好吃!这鸭肉皮酥肉爽，香酥脆辣，油而不腻，果然名不虚传。”李龙一边介绍一边带我们进入厨房，只见杀好洗净的鸭子已经剁成大小适度的鸭块，旁边准备好的还有生姜、青红辣椒、葱花等配料，红红绿绿很是新鲜。
说到怀化知名年夜菜，很多人会想起“芷江鸭”，芷江鸭是怀化的招牌美食，以其色、香、味俱全的特点驰名中外，那您知道芷江鸭的由来和背后的故事吗?在芷江高速路口不远处的侗乡缘餐馆，这里的芷江鸭，制造精巧，烹调得法，肉嫩、骨脆、少脂肪，并在鸭肴中添放了本地一种香料——芷草，使之锦上添花。
掌上怀化客户端讯（记者 李青青 实习记者 张玉）“湘乡吃活鱼，宝庆吃血粑，要想吃鸡鸭，快快去怀化”，绵延的武陵山脉和雪峰山脉孕育着这块湘西宝地。湘西怀化属于丘陵地带，山多水多，这里的鸡鸭，相较于其他地方，更是多了一番滋味。
卷首——肉肉江湖汪曾祺说，肉食者不鄙。对肉食的热爱大概是人类最能共情的事情。我相信，能够抵挡住肉食的诱惑，便能所向披靡。肉食烹饪方法多样，煎、炒、炸、氽、焖、扒、烧、烩、熘、炖，每一种处理方法，都记录着一个地方的历史和文化。
