民谚云：三月三，荠菜赛灵丹。每逢农历三月初三，我国民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，选开花带根的荠菜洗净放入锅内，加入洗干净的鸡蛋、红枣、风球、生姜片、红糖，加适量的水煮上一锅，全家吃上一大碗，寓意健康与长寿。春食荠菜是我国民间由来已久的传统习俗。
前几天在小区看见一个大姨拿着好多开了花的荠菜，我很好奇的问了一下，这个都已经结种子你那它干啥，又不能吃了？结果大姨笑呵呵的说，闺女，你们三月三不煮鸡蛋啊，然后大姨给我说，他们老家到三月三都用荠菜煮鸡蛋吃，说吃了一年不头痛。
