央视网消息冬至时节，在江西省赣州市石城县，当地老百姓尤其钟爱自磨豆腐，腌制霉豆腐。在石城县赣江源镇赣江源村，已有多年腌制霉豆腐经验的邓菊青在冬至前十几天就浸泡黄豆，打来乡间清甜的山泉水，将豆子洗净、泡发8个小时，自磨豆腐。
霉豆腐，又叫豆腐乳，是我国南方常见的一种汉族特色豆制品，也是我们赣南客家人的一道家常小菜。直到现在，我的脑海里仍浮现一幅这样的场景:春夏之交，菜肴青黄不接之时，家中那张略微发白的八仙餐桌上，一只高脚的乳白色瓷器菜碟放在桌面正中央，碟子里面稀疏地陈列着几块淡红色的霉豆腐，一家人围坐在桌前吃饭，其乐融融。
人们对于家乡的味道记忆总是最深刻的说起客家美食为人津津乐道的酸酒鸭、酿豆腐、牛下水、锤鱼锤肉还有灰水粄、烫皮、铁索粄……今天给大家推荐一道极具乡土味的开胃美食霉豆腐 才闻香气已先贪，白楮油封由小餐。滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。
■ 金满楼在春风和煦、百花争艳的季节，海南黎族、苗族同胞又迎来了传统节庆日“三月三”。这一天，无论男女老少都会盛装打扮，带着各种美食汇聚在一起尽情欢乐。其中，有一种美食必不可少，那就是“鱼茶”。鱼茶的做与吃对没接触过鱼茶的人来说，很可能会误以为鱼茶是一种和鱼有关的茶。
中新网江西安义6月18日电 (巫发阳 谢纯)“下饭菜的天花板——江西无油霉豆腐，传统工艺、手工制作，又鲜又辣、根本停不下来……”近日，走进江西南昌市安义县长埠镇，安义县新联会会员涂珊珊正通过短视频向网友推介安义的特色农产品。
近期，江西省市场监督管理局组织开展食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、茶叶及相关制品、肉制品、饮料、蔬菜制品、蜂产品、糕点、乳制品、餐饮食品、豆制品、水果制品、蛋制品、薯类和膨化食品、速冻食品、饼干、炒货食品及坚果制品、调味品、罐头、食品添加剂20大类食品共200批次，检出6批次不合格，涉及农药残留、微生物污染、食品添加剂、质量指标问题。
