人们在杀鱼时，习惯将鳞刮掉。其实，鱼鳞经过加工，可成为药食兼优、味道鲜美、营养保健的美味佳肴。鱼鳞，占鱼体重的2%一3%。鳞片的主要特性：从外表上看是透明的，像花瓣，且边缘呈微小的卷曲；白色光泽；略带有鱼腥昧；质地坚且柔软；含水量范围16·4%一17．8%，平均为17．5%。
我是鱼鳞病的患者，鱼鳞病是一组遗传性角化障碍性皮肤疾病，主要表现为皮肤干燥。伴有鱼鳞状脱屑。本病多在儿童时发病，主要表现为四肢伸侧或躯干部皮肤干燥、粗糙，伴有菱形或多角形鳞屑，外观如鱼鳞状或蛇皮状。尤其是在寒冷干燥季节加重，温暖潮湿季节缓解。易复发。
1．病原：点状极毛杆菌。2．症状：病鱼游动迟缓，食欲减退，常浮游于水面。体表粗糙，部分鳞片似松球呈向外张开状。鳞片基部水肿，常伴有烂鳍、鳍条基部和皮肤充血、眼球突出和腹部膨大等症状。严重时可能持续2～3天后死亡。3．防治方法⑴预防上，捞苗及运输时要小心操作，防止鱼体受伤。
